Boeit mij het ?

Op veler verzoek hier het recept voor de Russische soep Borsjt (de Russen spreken de laatste letter “t” trouwens niet uit)

Ingrediënten:

2 liter Bouillon (bij voorkeur zelf trekken van een stuk schenkel)
soepvlees (net wat je lekker vindt)
Een stuk of 6 bieten (kleintje of halve apart houden, fijn raspen en met wat azijn en apart zetten)
selderijknol
2 winterwortels
1 ui
1 teentje knoflook
klein blikje tomatenpuree
1/4 (witte) kool
zonnebloemolie
peper (witte peperkorrels die je even plet in de vijzel)
(evt. zout)
zure room
verse peterselie

Let op dat je kiest voor verse rode bieten, die je zelf even kookt. Vooral niet gaan voor bieten uit een potje, dat is vloeken in de kerk.

Bereiding:

Bieten, selderijknol, wortel en ui in blokjes snijden en met fijngesneden knoflook in de olie aanbakken.

Tomatenpuree en bouillon erbij (hou het vlees apart), laten koken tot de groenten zacht zijn (20 minuten).
Alles in de blender pureren.

Kool in fijne reepjes snijden en, samen met het vlees, 5 a 10 minuten meekoken in de gepureerde soep.
Peper (en zout) erbij.

Geraspte biet-azijn- mengsel goed uitknijpen en sap bij de soep doen.

Serveren met schep zure room en wat verse peterselie.

Een van de sites die ik met regelmaat gebruik voor het vinden van recepten is Webchef.nl. Zelf noem ik het de Google onder recepten websites en het vereenvoudigd het zoeken naar interessante gerechten aanzienlijk. Het principe werkt heel simpel.

Zoek op naam van een recept of ingrediënt en Webchef presenteert alle opties die daarmee samenhangen. Het uiterlijk en gebruikersgemak van de site laten mijns inziens wel wat te wensen over, maar dat mag het resultaat niet drukken. De enige toevoeging die ik graag wel zou willen zien is als de best gewaardeerde recepten als eerste op de resultatenlijst zouden staan. Dit is tot op heden nog niet het geval. Met de kerstdagen in het vooruitzicht echter is het eenvoudig zoeken en om die reden wat mij betreft een aanrader.

De irritatie van de week gaat naar de toko bij mij in de buurt. Bij mij in de buurt wil zeggen dat ik daar een minuut of tien voor moet fietsen om er te komen. De auto duurt ongeveer net zolang door de slechte parkeergelegenheid in de buurt. Ik met mijn goede gedrag een recept uitgezocht op internet.

Ondanks de rijke hoeveelheid kruiden en specerijen miste ik toch nog een aantal componenten voor mijn gerecht, dus ik ga apart voor deze gelegenheid mijn toko een bezoek gunnen.

Eenmaal daar aangekomen blijken ze alledrie de zaken die ik nodig heb, niet te hebben. ‘Morgen’, is het dan. Tja, maar ik wilde vandaag dit gerecht maken, niet morgen. Morgen heb ik afspraken, morgen heb ik geen tijd om uitgebreid in de keuken en staan en morgen heb ik geen last van mee eters.

Daarnaast snap ik niet wat de achterliggende gedachte is van een speciaalzaak, als die niet ten alle tijden de zaken in huis heeft die hem speciaal maken. Want als de klant dan dus langs komt voor jouw specialiteit, wil hij liever niet teleurgesteld worden. Zo werkt het naar mijn mening.